はじめての就職活動において
BLD WEDDINGSを選んだ理由

私の提供する婚礼料理で“結婚式”という日をさらに特別な一日にしていただきたいという想いからウエディング業界を志望しました。 結婚式場が開催する会社説明会に何社か参加したなかで、BLDは婚礼料理にもしっかりと力を入れてこだわり抜いていると感じました。 また、“私たちの存在があったからこそ実現できた、人生を変えるような価値あるウエディングを” という言葉に、BLDでお客様の一生に一度のハレの日をお手伝いしたいと思い、選考を受けました。 入社後に一番驚いたことは、比較的若い先輩社員が多く活躍されていること。 あまり年の離れていない先輩方が質の高い婚礼料理を提供されており、いきいきと活躍されている様子に｢私もこうなりたい！｣という目標にもなり刺激になる良い環境だと日々感じています。

実際にBLDで働いて
やりがいに感じること

結婚式は1つの部署だけでは成り立ちません。もちろん、1つの部署が欠けても成り立ちません。 コーディネーターをはじめ、FDサービス、キッチン、パティシエ、ムービーチームが1つになることによって結婚式が実現します。 私は、式場全体がひとつのチームとなって結婚式を作り上げていく“難しさ”や“楽しさ”を感じる瞬間にとてもやりがいを覚えます。 また、ご婚礼後にスタッフ一同からおふたりへご挨拶させていただく際、「楽しかったです」や「お料理美味しかったです」と仰っていただいたり、涙されているご様子に『この仕事を選んで良かったな』と感じます。お客様からの嬉しいお言葉や幸せの表情が自身のモチベーションに繋がっていると思います。

仕事で大切にしていること

私は"意識"を日々の業務で大切に考えています。 学生のアルバイト時より、クオリティを落とさず時間内に仕事を終わらせるという意識をより持ち、常に考えながら業務を行っています。 キッチンでの仕事は時間との勝負だと感じているので効率的に業務をこなすことはとても大切だと実感しています。 そして何より大切に考えていることは、ご新郎ご新婦やゲストの方に喜んでいただけるお料理を提供するという“意識”です。 結婚式という特別な空間でお召し上がりいただくため盛り付けも一皿一皿細部まで意識しています。 少しでも多くの方の記憶に残るようなお料理をお届けできるよう日々学ぶことばかりです。

これからチャレンジしたいこと

「調理師は男性の仕事」というイメージを持つ方も多いかもしれません。しかし、BLDのキッチンスタッフには女性の方も多く在籍されています。 私もキッチンスタッフの一員として、盛り付けなど女性目線だからこそ感じることを発信しよりクオリティの高い婚礼料理を提供できるよう取り組んでいきたいと考えています。 自身の技術向上はもちろん料理知識の幅が広がるように旬の食材に触れ、参列される老若男女のゲストの皆様が美味しく食べられる調理方法を勉強していきたいです。