Kitchen

MASAKAZU KAWANO

お客様1人ひとりの
顔を思い浮かべながら
愛情を込めて

河野 将和

キッチン / 8年目

勤務地 / ST.MARGARET WEDDING

調理専門学校を卒業し7年間、イタリアン店でサービスと料理を学ぶ。BLD WEDDINGSに入社後はセント・マーガレット ウエディング、アニバーサリーアン 恵比寿の2事業所にて調理を担当。

この職業において
BLD WEDDINGSを選んだ理由

セント・マーガレット ウエディングへ食事に行った際、提供された料理にとても感銘を受けました。

以前よりウエディング業界に憧れがあったのですが、質の高い料理とサービスが魅力的なセント・マーガレット ウエディングなら、これまでの経験やスキルを活かし、今後取り組みたいと考えていた “ ゲストに感動を与えることができる婚礼料理 ” に携われると感じ応募いたしました。

実際にBLDで働いて
やりがいに感じること

ご婚礼を終えたご新郎ご新婦に、その日お手伝いをさせていただいたスタッフ一同でご挨拶をさせていただく際、感極まり涙される方もいらっしゃいます。「料理がとても美味しくゲストの皆さんも感動していました」などの嬉しいお言葉をいただいた時、この仕事に就いて良かったと心の底から思い、とてもやりがいを感じます。

仕事で大切にしていること

婚礼料理は大人数でのパーティーが多いため、少人数レストランのようなクオリティで提供することがとても難しく、作業も機械的になりがちです。

しかし、結婚式は一生に一度の特別な日。おふたりにとって、ゲストの皆様に感謝を伝えられる、人生で数少ないひとときだと思います。私たちが心掛けている事は、お客様1人ひとりの顔を思い浮かべながら愛情を込めて調理し、作業的にならないよう、最後に盛り付けるハーブまで意識をしています。ゲストの皆様にお料理も印象的かつ感動を与えられるよう、日々努力をしています。

MESSAGE

調理の現場は職人気質の方が多く、厳しいイメージをお持ちの方が多いかもしれません。

しかし、BLD WEDDINGSのキッチンはとても働きやすい環境が整っていると思います。色々な業界・職種で働かれていた方とも触れ合えるので、料理人としてのスキルアップはもちろん、初心者でも包丁の握り方から手取り足取り教えていただけます。

また、先輩方はとても気さくな方が多く職場の雰囲気も明るいです。一生に一度の結婚式を、私たちと一緒にお手伝いできたら嬉しいです。